Cada año, Cardinale Winery elabora una mezcla exclusiva a base de Cabernet Sauvignon, centrando sus esfuerzos en producir un vino singular y superlativo de esa añada en particular. La producción de este vino es limitada, lo que garantiza una atención meticulosa a los detalles y un compromiso con la exclusividad y la excelencia. Originarias de parcelas cuidadosamente seleccionadas de viñedos de bajo rendimiento, las uvas transmiten tanto la riqueza como la escasez de la cosecha.
Empleando técnicas de vinificación ancestrales, Cardinale utiliza prensas de cesta tradicionales para extraer suavemente el jugo de las uvas, enfatizando un enfoque deliberado y honrado por el tiempo que respeta la integridad de la fruta. Después del prensado, el vino naciente encuentra su hogar en barricas nuevas de roble francés de primera calidad con un grano apretado que recuerda a las utilizadas por los Châteaux franceses. Aquí, el vino madura lujosamente, adquiriendo profundidad, matices y una calidad característicamente opulenta del extenso proceso de envejecimiento dentro de estos finos recipientes de roble.
El enólogo Chris Carpenter al mando:
El nombre de Chris Carpenter podría sonar familiar para algunos amantes de Napa, ya que no solo es el enólogo de Cardinale, sino también de Lokoya, La Jota Vineyard y Mt. Brave. Su dedicación a expresar el carácter matizado de los terroirs de montaña del Valle de Napa ha consolidado su estatus como un visionario en el arte y la ciencia de la vinificación. Numerosos vinos de Carpenter han logrado un gran reconocimiento por parte de los críticos de vino y muchos han recibido la codiciada calificación de 100 puntos de publicaciones como Wine Advocate y Jeb Dunnuck.
El vínculo con Lokoya y el enfoque único de Cardinale:
Como el consumado enólogo al frente de Lokoya, Christopher Carpenter selecciona hábilmente una notable colección de Cabernet Sauvignons, cada uno procedente de una ubicación de viñedo distinta, encaramada en las históricas colinas del Valle de Napa. Desde las terrazas pedregosas de Diamond Mountain hasta las exuberantes laderas de Howell Mountain, los escarpados paisajes de Mount Veeder y las serenas elevaciones de Spring Mountain, la experiencia de Carpenter captura la esencia de estos diversos terroirs de gran altitud. En Lokoya, las añadas se celebran como expresiones individuales, similar a un artista solista interpretando una pieza que resalta su talento y estilo únicos.
Pasando al trabajo de Carpenter en Cardinale, la naturaleza sinfónica de la vinificación cobra protagonismo. Aquí, los frutos de los cuatro distinguidos sitios de montaña se mezclan armoniosamente, creando una composición que muestra brillantemente el esplendor colectivo del Valle de Napa. Esta meticulosa mezcla es como un conjunto de músicos hábiles, cada uno contribuyendo con su voz a una gran sinfonía que resuena con mayor profundidad, dimensión e intrincación. El arte del equilibrio y la complejidad en el vino de Cardinale es un testimonio de una orquesta de elementos trabajando en concierto—el resultado es una integración perfecta de la mejor fruta de montaña de Napa, magistralmente dirigida por la visión enológica de Carpenter.
