noviembre 18, 2024
El singular Champagne Avize Grand Cru del legendario Fallet-Gourron
Un productor de 'Champagne de Viticultor' que empezó antes de que fuera tendencia
Los Fallet comenzaron a embotellar su propio Champagne en 1957, mucho antes de que fuera común para los viticultores, cuando la mayoría vendía sus uvas a cooperativas o casas más grandes. Con los años, cultivaron una reputación por producir Blanc de Blancs puros y de estilo tradicional de sus mejores viñedos de Chardonnay, que durante mucho tiempo han sido codiciados por las grandes casas de Champagne. Tras la muerte de su marido, Madame Fallet asumió sin problemas el control del dominio, continuando el legado de elaborar vinos con un estilo singular y refinado.
Madame Fallet, la legendaria guardiana del Domaine Fallet-Gourron, pasó más de seis décadas elaborando discretamente excepcionales Champagnes Blanc de Blancs en el corazón de Avize. Respetada y venerada, siguió siendo una figura enigmática en el mundo del Champagne, evitando firmemente el protagonismo, tal como le había aconsejado su difunto marido. Hoy en día, la finca permanece en manos de la familia, con Michel Fallet continuando su tradición de excelencia y dedicación a la auténtica artesanía del Champagne.
Los vinos del Domaine Fallet-Gourron son siempre una mezcla de dos añadas sucesivas, envejecidos un mínimo de 7 años sobre lías, lo que les permite desarrollar todo su carácter. El dominio produce dos cuvées principales: el Extra Brut y el Non-Dosé Blanc de Blancs, ambos reflejan el enfoque de la finca en la precisión y los métodos artesanales. Estos vinos se lanzan bajo varias etiquetas familiares, incluyendo Fallet-Gourron, Fallet-Prévostat, Fallet-Crouzet y Fallet M, aunque la mezcla sigue siendo la misma en todas las etiquetas.
La filosofía de la familia Fallet es dejar que los vinos evolucionen naturalmente, cuidando cada botella hasta que alcance el estado perfecto de madurez antes de su lanzamiento. Sus excepcionales viñas de Chardonnay de 75 años, plantadas en parcelas preciadas, combinadas con el proceso de elaboración tradicional y artesanal, dan como resultado vinos que muestran consistentemente la pureza y estructura del terruño de Avize.
A pesar de ser raramente vistos fuera de Champagne, tenemos un número muy limitado de botellas disponibles para ofrecer. ¡La oferta es por orden de llegada!
Fallet-Gourron Avize Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru NV
Nota de cata de Fine Wine Library:
Elaborado con 100% Chardonnay de los viñedos Grand Cru de Avize, el vino se madura en roble durante 12-24 meses antes de pasar otros 7-8 años envejeciendo sobre sus lías. El resultado es un Champagne rico y opulento que muestra muchos aromas a brioche levadura, un toque de nuez oxidativa equilibrado por la clásica mineralidad calcárea que ofrecen los Champagnes de Avize. El paladar es amplio y cremoso, pero debido a su prolongado tiempo sobre lías, posee mucha frescura y vivacidad para equilibrarlo. Concluye con un final largo.