Dalla Vendemmia alla Consegna
Il Bordeaux En Primeur può durare solo poche intense settimane in primavera, ma la realtà è che il ciclo inizia molto prima che il commercio si riversi nella regione e continua ben oltre le uscite finali.
Comprendere l'intera cronologia porta chiarezza sui prezzi, sulla valutazione della qualità e sulle aspettative di flusso di cassa.
Settembre a Ottobre: Vendemmia
Tutto inizia nel vigneto.
Il momento della vendemmia è determinato dalla maturazione fenolica, dall'equilibrio dell'acidità e dalla maturità dei tannini. A Pauillac, il Cabernet Sauvignon può essere raccolto più tardi per raggiungere il pieno sviluppo strutturale. A Saint Emilion, il Merlot su terreni ricchi di argilla spesso viene raccolto prima.
Il clima durante questo periodo modella l'annata. Un settembre fresco preserva l'acidità e la precisione aromatica. Un finale caldo e secco può concentrare il frutto e approfondire la struttura tannica.
Il carattere dell'annata è in gran parte definito qui.
Ottobre a Marzo: Fermentazione e Invecchiamento Iniziale
Dopo la fermentazione, i vini vengono trasferiti in botte. Le decisioni di assemblaggio non sono ancora state finalizzate.
Durante l'inverno e l'inizio della primavera, l'élevage inizia a modellare la consistenza. L'integrazione del legno, il contatto con le fecce e la micro-ossigenazione affinano i tannini e stabilizzano il colore.
Verso la fine dell'inverno, i vini iniziano a mostrare una forma strutturale. È in questa fase che vengono preparati i campioni da botte per le degustazioni En Primeur.
Aprile: Degustazioni Commerciali a Bordeaux
Questa è la parte più visibile del processo.
Commercianti, critici e négociants si recano a Bordeaux per degustare le diverse appellazioni. I vini vengono valutati dalla botte, a volte da singoli lotti, a volte pre-assemblaggio.
In questa fase:
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Grana tannica
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Equilibrio dell'acidità
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Precisione aromatica
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Lunghezza e integrità strutturale
vengono attentamente analizzati.
Non si tratta di lucidatura. Si tratta di architettura.
Un Cabernet strutturato da terreni ghiaiosi a Saint Julien si presenterà in modo molto diverso da un Saint Emilion a base calcarea. Il terroir è trasparente a questo punto.
Maggio a Giugno: Campagna di Lancio
Dopo le degustazioni e le recensioni dei critici, i châteaux iniziano a rilasciare i vini in tranche.
La campagna dura solitamente dalle sei alle otto settimane.
L'ordine di rilascio segue spesso l'influenza del mercato. Le principali tenute della Rive Gauche spesso dettano il tono, seguite dalle proprietà della Rive Droite.
Il prezzo riflette:
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Qualità dell'annata
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Posizionamento rispetto alle annate precedenti
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Domanda di mercato
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Condizioni valutarie
Per un'analisi completa, consulta la nostra guida dettagliata ai Prezzi del Bordeaux En Primeur.
Estate all'Anno Successivo: Continuo Élevage
Una volta conclusa la campagna, i vini rimangono in botte per un ulteriore invecchiamento.
Gli assemblaggi finali sono confermati. L'influenza del legno si integra. I tannini si assestano. I vini acquisiscono coesione e profondità.
Questo periodo è spesso trascurato ma cruciale. La struttura architettonica vista ad aprile diventa lentamente più armoniosa.
Due Anni Dopo: Imbottigliamento e Consegna
Circa 18-24 mesi dopo la campagna iniziale, i vini vengono imbottigliati presso lo château.
Da lì, vengono spediti in magazzini doganali o consegnati ai collezionisti.
A questo punto:
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La provenienza rimane intatta
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Le condizioni di conservazione sono controllate
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Inizia il lungo percorso di invecchiamento
Comprendere l'intero ciclo consente agli acquirenti di affrontare l'En Primeur con pazienza e prospettiva.