Hubert LamyBorgogna, Francia

Il produttore che ha ridefinito Saint-Aubin

Domaine Hubert Lamy rappresenta una delle storie di successo più rimarchevoli della moderna Borgogna. Sotto la direzione di Olivier Lamy, che ha preso le redini dal padre Hubert alla fine degli anni '90, la tenuta si è trasformata da produttore di Saint-Aubin rispettato ma modesto in uno dei domaines più discussi e ricercati dell'intera Cote de Beaune. Così facendo, Olivier Lamy ha effettivamente ridefinito ciò che Saint-Aubin, un villaggio precedentemente considerato un'alternativa conveniente ai suoi vicini più celebri, è in grado di produrre ai massimi livelli.

I vini sono oggi considerati oggetti da collezione di grande valore, non alternative a Puligny-Montrachet o Chassagne-Montrachet, bensì diretti concorrenti dei loro migliori Premier Cru, con un livello di qualità che i migliori siti del villaggio e il giusto vignaiolo rendono del tutto credibile.

La tenuta in breve

Domaine Hubert Lamy ha sede a Saint-Aubin, nella Cote de Beaune, in Borgogna. La tenuta è stata fondata da Hubert Lamy ed è attualmente guidata dal figlio Olivier Lamy, estendendosi per circa 17-18 ettari. È specializzata in Chardonnay, affiancato da significative quantità di Pinot Noir. Tra i vigneti degni di nota figurano il Criots-Batard-Montrachet Grand Cru, i Saint-Aubin Premier Cru En Remilly, Clos de la Chateniere, Les Murgers des Dents de Chien, Les Frionnes e Derriere Chez Edouard, oltre a Puligny-Montrachet Premier Cru e Chassagne-Montrachet Premier Cru.

Storia della tenuta

Hubert Lamy ha costruito il domaine a Saint-Aubin nel corso di diversi decenni, stabilendo una collezione di eccellenti proprietà viticole nei migliori siti Premier Cru del villaggio, oltre a parcelle a Chassagne-Montrachet e Puligny-Montrachet. Il domaine era rispettato ma operava al livello della reputazione più ampia di Saint-Aubin dell'epoca, un villaggio noto per offrire Chardonnay di buon rapporto qualità-prezzo piuttosto che vini in grado di competere con i grandi nomi della Cote de Beaune.

Ciò iniziò a cambiare quando Olivier Lamy subentrò nel 1996. Forte di una visione chiara di ciò che i migliori siti del villaggio erano in grado di offrire e della determinazione a raggiungerlo, ha trasformato progressivamente ogni aspetto della viticoltura e dell'enologia del domaine. Le rese sono state drasticamente ridotte, a volte a livelli che hanno scioccato i viticoltori vicini. L'agricoltura biologica è stata introdotta in tutta la tenuta. In cantina, l'uso del legno nuovo è stato drasticamente ridotto, le fermentazioni con lieviti indigeni sono diventate la norma e ogni intervento è stato messo in discussione e, ove possibile, eliminato.

La risposta della critica è stata rapida ed entusiasta. I Saint-Aubin Premier Cru di Olivier Lamy hanno iniziato ad attirare punteggi e descrizioni che li ponevano al fianco dei più raffinati Premier Cru di Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet, seguiti dai collezionisti. I prezzi sono aumentati drasticamente, le allocazioni sono diventate ferocemente contese e il domaine ha raggiunto un livello di riconoscimento che da allora si è auto-alimentato.

Oggi, Domaine Hubert Lamy è uno dei riferimenti chiave per ciò che l'enologia naturale a basso intervento applicata a siti viticoli di alta qualità può ottenere, e la tenuta è diventata centrale nella più ampia rivalutazione di Saint-Aubin come seria denominazione di vini pregiati.

Perché Domaine Hubert Lamy è diverso

La maggior parte delle storie dei produttori coinvolge o un terroir eccezionale o un'enologia trasformativa. Domaine Hubert Lamy è uno dei rari casi in cui un'enologia trasformativa ha rivelato un terroir eccezionale che era sempre stato presente ma mai espresso in precedenza.

I vigneti Premier Cru di Saint-Aubin non sono intrinsecamente inferiori a quelli dei suoi vicini più celebri. En Remilly, Clos de la Chateniere e Les Murgers des Dents de Chien sono siti eccezionali i cui suoli ricchi di calcare e le posizioni elevate sono sempre stati in grado di produrre Chardonnay seri e adatti all'invecchiamento. Ciò che mancava prima di Olivier Lamy era un vignaiolo di sufficiente rigore per esprimerli al loro pieno potenziale.

Ciò che distingue Lamy dagli altri produttori orientati alla qualità nel sud della Cote de Beaune è la completezza e la coerenza del suo impegno. Le estreme riduzioni delle rese, l'agricoltura biologica, il minimo intervento in cantina e il rifiuto di scendere a compromessi su qualsiasi aspetto della qualità non sono pratiche occasionali, ma il fondamento di ogni decisione presa in tutta la tenuta. I vini sono l'espressione diretta e non diluita di tale impegno.

Il domaine detiene anche una parcella di Criots-Batard-Montrachet Grand Cru, prodotta in quantità minime, che conferisce alla gamma un riferimento Grand Cru che la pone in conversazione diretta con i migliori produttori della denominazione più ampia.

Proprietà viticole

Il Saint-Aubin Premier Cru costituisce il nucleo del portafoglio in sei celebri siti. En Remilly, immediatamente adiacente a Le Montrachet, produce vini di straordinaria intensità minerale e finezza che attirano regolarmente paragoni con i migliori Puligny-Montrachet Premier Cru. Clos de la Chateniere, uno dei siti Premier Cru storicamente più significativi del villaggio, offre vini di reale struttura e potenziale di invecchiamento. Les Murgers des Dents de Chien, che prende il nome dalle rocce calcaree frastagliate che caratterizzano il pendio superiore, produce vini di intensa definizione minerale da un sito che molti critici oggi considerano tra i migliori di Saint-Aubin. Les Frionnes e Derriere Chez Edouard forniscono ulteriori dimensioni di espressione Premier Cru da diversi versanti ed altitudini all'interno del villaggio.

Oltre a Saint-Aubin, le proprietà nei Premier Cru di Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet aggiungono ulteriore varietà al portafoglio. Il Criots-Batard-Montrachet Grand Cru, prodotto in quantità estremamente ridotte, è il vino più ambito e difficile da ottenere della gamma.

Filosofia enologica

La filosofia enologica di Olivier Lamy è una delle più chiaramente definite e applicate con coerenza nella Cote de Beaune. L'agricoltura biologica in tutte le proprietà garantisce la salute della vite e del suolo senza interventi chimici. Le rese sono mantenute a livelli che la maggior parte dei produttori considererebbe estremamente bassi, contribuendo direttamente alla concentrazione e all'intensità che definiscono persino i vini di livello village.

In cantina, il legno nuovo è stato ridotto a proporzioni molto modeste, assicurando che il carattere minerale di ogni singolo vigneto si esprima senza interferenze. Fermentazioni con lieviti indigeni, minimo utilizzo di zolfo, nessuna chiarifica e nessuna filtrazione sono pratiche costanti in tutta la gamma. Il risultato sono vini di inusuale freschezza, purezza e definizione minerale che si sviluppano progressivamente nel corso di molti anni per rivelare la piena complessità delle loro origini terroir individuali.

Vini simbolo

Saint-Aubin Premier Cru Les Frionnes

Un'eccellente introduzione allo stile di Domaine Hubert Lamy, che combina la freschezza minerale e l'eleganza che Olivier Lamy estrae dai migliori siti del villaggio con un'accessibilità che lo rende uno dei vini più immediatamente gratificanti della gamma.

Saint-Aubin Premier Cru Clos de la Chateniere

Uno dei siti Premier Cru storicamente più significativi del villaggio, il Clos de la Chateniere sotto la guida di Olivier Lamy produce vini di reale struttura, profondità minerale e potenziale di invecchiamento che si sviluppano magnificamente nel corso di dieci-quindici anni. È costantemente tra i vini più seri della gamma Saint-Aubin.

Saint-Aubin Premier Cru En Remilly

Il più celebre Saint-Aubin Premier Cru del portafoglio e uno dei vini più discussi di questa denominazione in tutta la Borgogna. Situato immediatamente adiacente a Le Montrachet, En Remilly sotto Olivier Lamy produce vini di straordinaria intensità minerale e precisione che sfidano il confronto con i migliori Premier Cru di Puligny-Montrachet. È il vino più associato alla trasformazione della reputazione di Saint-Aubin da parte del domaine e attira costantemente la risposta più forte della critica e la domanda dei collezionisti.

Saint-Aubin Premier Cru Les Murgers des Dents de Chien

Prende il nome dalle rocce calcaree frastagliate del pendio superiore, Les Murgers des Dents de Chien produce vini di intensa definizione minerale e precisione aromatica che sono sempre più considerati alla pari di En Remilly. Prodotto da vecchie viti con rese molto basse, si sviluppa in modo impressionante nel corso di un decennio in cantina.

Criots-Batard-Montrachet Grand Cru

L'apice del portafoglio e uno dei vini più rari di questo eccezionale Grand Cru di 1,57 ettari. Il Criots-Batard-Montrachet di Lamy combina la straordinaria intensità minerale del Grand Cru con la freschezza e la precisione che definiscono lo stile della casa, prodotto in quantità così ridotte che ogni annata rappresenta un'opportunità davvero rara per i collezionisti.

Perché acquistare Domaine Hubert Lamy?

Domaine Hubert Lamy offre ai collezionisti l'accesso a uno dei portafogli di Borgogna bianca più avvincenti e costantemente eccellenti della Cote de Beaune, incentrato su Premier Cru che Olivier Lamy ha stabilito come veri riferimenti per la loro denominazione e su un Criots-Batard-Montrachet Grand Cru di eccezionale rarità e qualità.

Le allocazioni sono oggi ferocemente competitive in tutta la gamma e in particolare per En Remilly, Les Murgers des Dents de Chien e Criots-Batard-Montrachet. La reputazione e i prezzi del domaine sono aumentati sostanzialmente nell'ultimo decennio e continuano a farlo, riflettendo la qualità costante che Olivier Lamy offre in ogni annata.

Ogni bottiglia di Domaine Hubert Lamy offerta da Fine Wine Library è reperita con provenienza garantita e conservata Sous douane, preservando condizioni perfette pur rimanendo esente da accise fino alla consegna.

Domande frequenti

Chi gestisce Domaine Hubert Lamy?

Il domaine è guidato da Olivier Lamy, figlio del fondatore Hubert Lamy, che ha preso il comando nel 1996 e da allora ha trasformato la tenuta in uno dei produttori di Borgogna bianca più celebri e collezionati della Cote de Beaune.

Perché Saint-Aubin è considerato un buon rapporto qualità-prezzo?

Saint-Aubin è stato storicamente considerato un'alternativa conveniente a Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet perché il nome del villaggio gode di minor prestigio. Il lavoro di Olivier Lamy presso Domaine Hubert Lamy ha fatto più di qualsiasi altro singolo produttore per sfidare tale presupposto, dimostrando che i migliori Premier Cru del villaggio sono in grado di produrre Borgogna bianca che compete con i migliori esempi dei suoi vicini più celebri.

Quali sono i vini più famosi di Domaine Hubert Lamy?

Il domaine è noto soprattutto per il Saint-Aubin Premier Cru En Remilly e Les Murgers des Dents de Chien, insieme al suo eccezionale ed estremamente raro Criots-Batard-Montrachet Grand Cru.

Perché acquistare i vini di Domaine Hubert Lamy?

Uno dei produttori più trasformativi nel sud della Cote de Beaune, che offre vini di eccezionale precisione e intensità minerale dai migliori siti Premier Cru di Saint-Aubin, insieme a un Criots-Batard-Montrachet Grand Cru di eccezionale rarità e qualità.

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