"A volte contemplo quella che penso possa essere la via più facile per farsi dei nemici in Borgogna: una classifica in stile Guida Michelin, su tre stelle, dei migliori domaines della regione. Olivier Lamy sarebbe uno dei tre produttori di vino bianco della Côte de Beaune a cui assegnerei senza dubbio tre stelle." William Kelley, Wine Advocate
L'impatto del Domaine Hubert Lamy sul vino di Borgogna non può essere sottovalutato. Hubert Lamy ha consolidato la regione spesso trascurata di Saint-Aubin come uno dei più grandi terroir del mondo. Il Domaine Hubert Lamy si è affermato come punto di riferimento nella vinificazione borgognona, rinomato per la vivacità, la precisione e il carattere incontaminato dei suoi vini. Questi Borgogna sono elettrizzanti, lasciando un'impressione memorabile che persiste a lungo dopo l'ultimo sorso.
Immerso nel cuore della Borgogna, in Francia, il Domaine Hubert Lamy è una testimonianza della ricca eredità vinicola e della ricerca incessante dell'eccellenza nella viticoltura e nella vinificazione. Questa stimata cantina, fondata nel 1973 dallo stesso Hubert Lamy, è diventata sinonimo di eccezionali vini di Borgogna, in particolare quelli provenienti da Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet e Puligny-Montrachet.
Fin dalla sua nascita, il domaine è stato caratterizzato dall'innovazione e da un approccio lungimirante alla vinificazione. Hubert Lamy, un visionario nel vero senso della parola, iniziò con un modesto appezzamento di terra, eppure le sue aspirazioni erano tutt'altro che modeste. Ampliò rapidamente il domaine acquisendo prestigiosi vigneti, pur enfatizzando pratiche agricole sostenibili e un'attenzione meticolosa alle caratteristiche uniche di ogni appezzamento.
Il testimone della tradizione e dell'innovazione è stato passato a Olivier Lamy negli anni '90, rappresentando una nuova generazione di viticoltori con una prospettiva globale, sostenuta dalla tradizione locale. Sotto la guida di Olivier, il domaine non solo ha mantenuto l'eredità di suo padre, ma ha anche spinto i confini di ciò che è possibile nella vinificazione borgognona.
L'approccio di Olivier alla viticoltura è sia scienza che arte. È un sostenitore della piantagione ad alta densità che, sebbene ad alta intensità di manodopera, si ritiene stressi le viti in modo da produrre frutti di concentrazione e complessità ineguagliabili. Questo metodo, relativamente raro in Borgogna a causa dei suoi costi elevati e delle esigenze di manodopera, sottolinea l'impegno del domaine per la qualità rispetto alla quantità.
L'approccio della cantina alla vinificazione è altrettanto meticoloso. Olivier Lamy si concentra sull'intervento minimo, permettendo al vino di fermentare naturalmente con lieviti indigeni. L'invecchiamento avviene in botti di rovere francese, con la percentuale di rovere nuovo attentamente gestita per garantire che l'essenza del terroir risplenda in ogni bottiglia. Questo approccio ha portato a vini celebrati per la loro purezza, profondità e precisione.
Il portfolio del Domaine Hubert Lamy presenta prevalentemente vini bianchi, con una particolare enfasi sullo Chardonnay. Questi vini sono noti per la loro notevole complessità, mineralità e longevità. I Saint-Aubin Premier Crus, come 'Clos de la Chatenière' e 'Derrière Chez Edouard,' si distinguono per il loro squisito equilibrio e precisione, catturando l'essenza del loro terroir con un'eleganza che rivaleggia con vicini più famosi — e considerevolmente più costosi.
Vini prodotti da Hubert Lamy:
Hubert Lamy Saint-Aubin:Premier Crus: En Remilly (2.02 ha) Les Murgers des Dents de Chien (0.23 ha) Clos de la Chatenière (1.25 ha) Les Frionnes (2.36 ha) Derrière Chez Eduard (1.68 ha) Derrière Chez Eduard (HD) Clos du Meix (0.70 ha) Clos des Gravières (0.38 ha) Village: La Princée (3.00 ha) |
Hubert Lamy Chassagne-Montrachet:Grand Cru: Criots-Bâtard-Montrachet, Premier Crus: Les Chaumées (0.23 ha), Les Macherelles (0.16 ha) Village: Les Concis du Champs
Hubert Lamy Puligny-MontrachetVillage: Les Tremblots
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