Dominio del Aguila: Far Rivivere le Tradizioni Dimenticate della Ribera del Duero con Precisione e Anima
Dominio del Aguila – Un Nuovo Nome con Vecchie Radici
Poche tenute nella Ribera del Duero spagnola sono salite così rapidamente alla ribalta — o con tale integrità — come Dominio del Aguila. Fondata nel 2010 da Jorge Monzón e sua moglie Isabel Rodero nel piccolo villaggio di La Aguilera, questa cantina boutique è rapidamente diventata un punto di riferimento per coloro che cercano autenticità, finezza e un vero senso del luogo. In un'epoca in cui la reputazione della Ribera era in gran parte costruita su potenza ed estrazione, Jorge e Isabel si sono tranquillamente dedicati a forgiare un percorso diverso: uno radicato nella storia, nella tradizione e nell'espressione sfumata di eccezionali vecchi vigneti.
Dominio del Aguila: Dalla Borgogna a La Aguilera
Il pedigree di Jorge Monzón è fuori discussione. Prima di tornare nella sua nativa Ribera del Duero, si è formato nientemeno che al Domaine de la Romanée-Conti in Borgogna, oltre che presso le venerate Vega Sicilia e Arzuaga Navarro in Spagna. Questa esperienza gli ha fornito una profonda comprensione del lavoro in vigna, della vinificazione di precisione e, soprattutto, dell'importanza del terroir. Sua moglie Isabel, architetto di formazione, ha svolto un ruolo cruciale nel restauro delle antiche cantine sotterranee del XV secolo della tenuta — un progetto che sottolinea l'impegno della coppia a preservare il patrimonio pur creando vini per il futuro.
"Jorge Monzon Pascual è il nome dietro Dominio del Aguila. Ha un CV impressionante, avendo trascorso due anni al Domaine de la Romanee Conti mentre studiava in Francia, un anno a Vega Sicilia" - Luis Gutiérrez, Wine Advocate
Viti Antiche, Agricoltura Biologica
I vigneti di Dominio del Aguila sono tra i più straordinari della Ribera del Duero. Distribuiti su oltre 200 micro-parcelle per un totale di 70 ettari, molte delle viti hanno più di 100 anni, alcune addirittura pre-filossera e ancora prosperano sui loro portainnesti originali. Queste viti vecchie e nodose, che vanno dai 60 agli oltre 150 anni, sono coltivate biologicamente e biodinamicamente, riflettendo la convinzione di Jorge che tali vigneti venerabili richiedano poca interferenza per produrre frutti eccezionali. Mentre il Tempranillo domina, c'è anche una ricca diversità di varietà autoctone, tra cui Albillo, Tempranillo Gris, Garnacha, Bobal e Bruñeñal, intrecciate in blend di campo che catturano la complessità di queste parcelle storiche.
In cantina, la tradizione regna sovrana. Jorge predilige la fermentazione a grappolo intero, la pigiatura a piedi e i lieviti indigeni, rispettando i ritmi della natura piuttosto che imporre tecniche moderne. La fermentazione malolattica avviene in botte, e l'affinamento si svolge in una combinazione di vecchie botti di rovere francese e nelle cantine sotterranee restaurate e fredde della tenuta, dove i vini maturano lentamente, acquisendo profondità, sfumature e armonia. Questo approccio paziente produce vini di precisione e moderazione, un mondo lontano dallo stile sovra-estratto spesso associato alla regione.
Un Terroir di Purezza ed Eleganza
I vigneti di La Aguilera si trovano su un mosaico di terreni sabbiosi e argilloso-calcarei su un substrato roccioso calcareo, un terroir che conferisce ai vini tensione, mineralità e un'acidità vibrante. Le drammatiche escursioni termiche diurne — giorni caldi e notti fresche — affinano ulteriormente gli aromi e preservano la freschezza naturale. Il risultato? Vini che parlano eloquentemente del luogo, offrendo chiarezza, finezza e una notevole capacità di invecchiamento.
I Vini di Dominio del Aguila: Ridefinire il Potenziale della Ribera
Il portfolio di Dominio del Aguila mostra sia innovazione che rispetto per la tradizione. Il Pícaro Tinto e il Clarete sono blend di campo che co-fermentano uve rosse e bianche, con il Clarete che fa rivivere uno stile locale quasi dimenticato di vino pallido e sapido. La loro Reserva proviene da viti ultracentenarie, affinata 35 mesi in rovere — strutturata, ma elegante e complessa.
Il Peña Aladas, da singolo vigneto, proviene da terreni calcarei sottili e richiede pazienza, evolvendo magnificamente con un lungo affinamento. Canta la Perdiz, da parcelle ghiaiose di viti di 100–150 anni, offre un'espressione più floreale ed eterea. Infine, l'Albillo Blanco — prodotto dal 2010, nonostante la D.O. abbia riconosciuto i bianchi solo dal 2019 in poi — si presenta come un esempio pionieristico del potenziale dei vini bianchi della Ribera: strutturato, minerale e profondamente caratteristico.
Una Filosofia di Precisione e Luogo
Al suo cuore, Dominio del Aguila sostiene il matrimonio tra la precisione borgognona e le tradizioni della Ribera del Duero. Ogni vino è un riflesso del suo vigneto, della sua annata e del suo patrimonio. Abbracciando viti antiche, pratiche storiche e un'etica di artigianato paziente e attento, Jorge e Isabel hanno posizionato la loro tenuta tra le più entusiasmanti della Spagna oggi.
In poco più di un decennio, Dominio del Aguila è diventato uno dei produttori più rispettati della Ribera del Duero. Per collezionisti, sommelier e coloro che apprezzano la purezza e la finezza rispetto all'ostentazione e all'eccesso, questi vini rappresentano un nuovo ed entusiasmante punto di riferimento per la regione — un promemoria che la grandezza spesso risiede nel guardare indietro, non avanti.
Vini prodotti a Dominio del Aguila:
Dominio del Aguila Pícaro del Aguila Tinto
Un tradizionale blend di campo di varietà rosse e bianche, co-fermentate usando grappoli interi e lieviti naturali. Pícaro del Aguila Tinto cattura la freschezza, l'energia e il carattere autentico della Ribera del Duero da vecchie vigne, offrendo frutti rossi brillanti, note erbacee e un finale sapido e strutturato con un equilibrio notevole.
Dominio del Aguila Pícaro del Aguila Clarete
Uno stile storico rinato, Pícaro del Aguila Clarete miscela uve rosse e bianche in un'espressione pallida ed eterea. Fermentato in cemento con grappoli interi, questo vino offre frutti rossi, scorza d'arancia e profondità sapida, bilanciato da una freschezza gessosa e una purezza salina, quasi borgognona, nel finale.
Dominio del Aguila Reserva
Proveniente da vigneti ultracentenari, la Reserva è affinata per 35 mesi in rovere e riflette la profondità dei migliori terroir della Ribera. Con frutti scuri, strutturato e stratificato, bilancia potenza e moderazione, mostrando grafite, erbe selvatiche e acidità fresca sotto tannini fini e adatti all'invecchiamento. Un punto di riferimento per la tenuta.
Dominio del Aguila Peña Aladas Gran Reserva
Da terreni sottili su calcare puro, Peña Aladas richiede pazienza e tempo. Un lungo affinamento, sia in botte che in bottiglia, offre un'incredibile complessità: fragoline di bosco, toni floreali, tartufo e mineralità gessosa. Elegante ma profondo, questo vino esemplifica la purezza e la longevità possibili dai siti più elevati di La Aguilera.
Dominio del Aguila Canta la Perdiz
Un imbottigliamento da singolo vigneto da viti di 100–150 anni su terreni ghiaiosi e ben drenati. Canta la Perdiz offre un'espressione più morbida e floreale della Ribera, con frutti rossi, fiori secchi e una struttura tannica raffinata. Il suo profilo aggraziato, quasi borgognone, cattura l'eleganza nascosta nei terroir antichi della Ribera.
Dominio del Aguila Albillo Blanco
Uno dei vini bianchi pionieristici della Ribera del Duero, l'Albillo Blanco è prodotto da viti antiche coltivate su calcare. Fermentato e affinato in vecchie botti di rovere, offre strati di agrumi, frutta da frutteto e mineralità di pietra frantumata. Strutturato e preciso, mostra il potenziale nascosto dell'Albillo in questa regione storica.
