Cheval des Andes, una cantina emblematica del ricco arazzo viticolo dell'Argentina, è una miscela unica di grandezza bordolese con il terroir andino. Annidata ai piedi delle Ande a Mendoza, la cantina rappresenta un'affascinante fusione tra la precisione enologica francese e il carattere vibrante dei vini del Nuovo Mondo. Il suo stretto legame con il venerato Château Cheval Blanc, una tenuta Premier Grand Cru Classé A a Saint-Émilion, Bordeaux, la rende un'impresa straordinaria nel mondo del vino, simboleggiando una confluenza di tradizioni ed expertise che trascende i continenti.
Château Cheval Blanc di Saint-Emilion, Bordeaux:
La genesi di Cheval des Andes risale al 1999, derivante da una visione collaborativa tra Terrazas de los Andes, una cantina celebrata per i suoi vigneti ad alta quota a Mendoza, e il leggendario Château Cheval Blanc. La partnership è nata da un'ambizione condivisa di combinare le espressioni ricche e fruttate del Malbec, la varietà di punta dell'Argentina, con la finezza e la struttura della filosofia enologica di Bordeaux. Questo progetto innovativo non mirava semplicemente a imitare i vini di Bordeaux, ma a creare qualcosa di ineguagliabile, un nuovo "Grand Cru" delle Ande.
La concezione della cantina è profondamente radicata nell'esplorazione del terroir, in particolare delle condizioni uniche offerte dai vigneti ad alta quota di Mendoza. Situati ad altitudini fino a 1.200 metri (quasi 4.000 piedi) sul livello del mare, questi vigneti beneficiano di una significativa variazione di temperatura diurna che assicura una maturazione lenta ed equilibrata delle uve. Questo ambiente è fondamentale per lo sviluppo degli aromi complessi, dei tannini decisi e della fresca acidità che caratterizzano i vini di Cheval des Andes.
Sotto gli auspici di Cheval Blanc, rinomato per la sua expertise nella creazione di blend eccezionali, Cheval des Andes beneficia di un livello ineguagliabile di savoir-faire enologico. Il progetto allinea le qualità intrinseche del terroir con una meticolosa gestione del vigneto e tecniche di vinificazione innovative. Il suo approccio, che enfatizza la raccolta manuale, l'attenta selezione e i precisi processi di vinificazione, rispecchia gli standard meticolosi della sua controparte bordolese. Il blend, prevalentemente Malbec, è accentuato da varietà aggiuntive come il Cabernet Sauvignon, riflettendo una fusione delle identità bordolese e argentina.
Un blend di Nuovo e Vecchio Mondo:
Ciò che rende Cheval des Andes veramente speciale è la sua rappresentazione come ponte tra due mondi. Incarna il lusso e la coerenza di Bordeaux, abbracciando al contempo l'intensità e la ricchezza dei vini argentini. È questa fusione di Vecchio e Nuovo Mondo che posiziona Cheval des Andes come un'impresa pionieristica nell'enologia. L'ambizione di creare un vino che risuoni con l'eleganza e la complessità di Cheval Blanc, pur esprimendo il terroir di Mendoza, ha ottenuto riconoscimenti internazionali, elevando la posizione della cantina sulla scena globale.
Nel corso degli anni, Cheval des Andes ha affinato il suo approccio, spingendo continuamente i confini dell'eccellenza. I vini di Cheval des Andes sono celebrati per la loro profondità, intensità e capacità di invecchiamento, offrendo bouquet sensuali, struttura raffinata e un equilibrio armonioso tra frutta e rovere. Ogni annata è una testimonianza della riuscita collaborazione transcontinentale che parla sia di eredità che di innovazione.
