Pessac-Léognan, Bordeaux
Château Pape Clément, situato nell'appellazione di Pessac-Léognan a Bordeaux, è una delle tenute più antiche della regione, con una storia che risale al XIII secolo. Il nome dello château rende omaggio al suo proprietario più famoso, Papa Clemente V, nato Bertrand de Goth. Prima della sua nomina papale nel 1305, Bertrand de Goth era Arcivescovo di Bordeaux, e i vigneti di Château Pape Clément gli furono donati al momento della sua ascesa all'arcivescovado nel 1299. La tenuta ha da allora svolto un ruolo significativo nella storia della vinificazione di Bordeaux, nota per il suo spirito pionieristico e l'impegno per la qualità.
Nel corso dei secoli, Château Pape Clément ha visto numerosi proprietari, ognuno dei quali ha contribuito alla sua eredità. La tenuta ha resistito agli eventi tumultuosi della storia, inclusa la Rivoluzione Francese ed entrambe le Guerre Mondiali, mantenendo la sua reputazione di eccellenza. Nel 1985, la tenuta è stata acquisita da Bernard Magrez, un imprenditore appassionato e intenditore di vino. Magrez è stato determinante nel rivitalizzare la tenuta, investendo pesantemente sia nei vigneti che nelle strutture di vinificazione, assicurando che Château Pape Clément continui a produrre vini di qualità eccezionale.
Sotto la gestione di Magrez, Château Pape Clément ha abbracciato sia la tradizione che l'innovazione, combinando pratiche secolari con tecnologie all'avanguardia. La tenuta è ora considerata una delle più tecnologicamente avanzate di Bordeaux, utilizzando droni, GPS e altri strumenti all'avanguardia per monitorare e gestire i vigneti con precisione. Nonostante questi progressi moderni, la tenuta rimane profondamente radicata nella sua storia, producendo vini che riflettono il terroir unico di Pessac-Léognan.
Il Terroir dello Château Pape Clément
Il terroir di Château Pape Clément è una delle sue risorse più preziose, giocando un ruolo cruciale nel carattere e nella qualità dei suoi vini. I vigneti della tenuta si estendono per 63 ettari, situati sui terreni ghiaiosi tipici dell'appellazione di Pessac-Léognan. Questi terreni ghiaiosi, mescolati con argilla e sabbia, forniscono un eccellente drenaggio, essenziale per la coltivazione del Cabernet Sauvignon, la varietà di uva dominante a Pape Clément. La ghiaia riflette anche la luce solare, contribuendo a far maturare completamente le uve e a sviluppare i sapori e gli aromi complessi che sono il segno distintivo dei vini della tenuta.
Il vigneto è piantato con un mix del 60% di Cabernet Sauvignon e 40% di Merlot per i vini rossi, mentre i vini bianchi sono prodotti da Sauvignon Blanc, Sémillon e una piccola quantità di Muscadelle. La posizione della tenuta a Pessac-Léognan, vicino alla città di Bordeaux, beneficia di un clima temperato, con il vicino fiume Garonna che fornisce un'influenza moderatrice che protegge le viti dal gelo e favorisce una maturazione uniforme.
Una delle caratteristiche distintive del terroir di Château Pape Clément è la sua complessità. La combinazione di ghiaia, argilla e calcare nel terreno crea un ambiente unico che conferisce ai vini sia potenza che eleganza. La meticolosa gestione del vigneto della tenuta, che include la raccolta e la selezione manuale delle uve, assicura che solo il frutto migliore venga utilizzato nel processo di vinificazione, risultando in vini ricchi e raffinati, con una notevole capacità di invecchiamento.
Vinificazione allo Château Pape Clément
Il processo di vinificazione allo Château Pape Clément è una miscela di tradizione e modernità. Dopo che le uve vengono raccolte a mano e selezionate, subiscono la fermentazione in tini di acciaio inossidabile e di legno a temperatura controllata. Questo controllo preciso sul processo di fermentazione consente l'estrazione della gamma completa di sapori e tannini, assicurando che i vini siano complessi ed equilibrati.
L'affinamento avviene in barrique di rovere francese, con una significativa proporzione di rovere nuovo utilizzato ogni anno per aggiungere profondità e struttura ai vini. Il risultato è un vino ricco, corposo e capace di invecchiare con grazia per decenni. I vini rossi di Château Pape Clément sono noti per i loro intensi aromi di ribes nero, cedro e spezie, mentre i vini bianchi sono celebrati per la loro freschezza, mineralità e complesso bouquet di agrumi, frutta a nocciolo e note floreali.