Classificato come 1° Cru Argentino da Tim Atkin MW
Bodegas Caro può essere definito il Lafite d'Argentina, ma senza il prezzo elevato. Fondata alla fine degli anni '90, Caro (CAtena e ROthschild) è stata concepita come un progetto per esplorare il potenziale di combinare i sapori ricchi e audaci dell'uva Malbec, simbolo dell'Argentina, con l'eleganza e la struttura del Cabernet Sauvignon. La partnership tra Catena e Domaines Baron de Rothschild unisce il meglio di entrambi i mondi: la profonda comprensione di Catena del terroir d'alta quota e del Malbec, con l'impareggiabile esperienza di Rothschild nel Cabernet Sauvignon e nell'arte raffinata dell'assemblaggio. La fusione della sofisticazione di Lafite con il distinto carattere argentino di Catena ha naturalmente posizionato Bodegas Caro come uno dei 1° Cru d'Argentina in termini di qualità, secondo il critico enologico argentino di spicco Tim Atkin MW.
"Per coloro che non possono più accompagnare ogni cena con una bottiglia di Chateau Lafite-Rothschild, c'è sempre questa tenuta argentina, Bodegas Caro, che offre vini di alta qualità a prezzi molto più accessibili". - Neal Martin, Vinous
I vigneti di Bodegas CARO sono strategicamente situati attraverso i diversi terroir di Mendoza, comprendendo aree come Luján de Cuyo, Maipú, Tunuyán, Tupungato e San Carlos. Questi siti, che vanno da 800 a 1.600 metri sul livello del mare, offrono una notevole varietà di microclimi e composizioni del suolo, contribuendo alla complessità e alla ricchezza dei loro vini. Le variazioni di temperatura, con massime diurne che raggiungono i 23 gradi e minime notturne intorno ai 7 gradi, consentono un processo di maturazione lenta ed equilibrata delle uve, migliorando lo sviluppo di sapori e aromi sfumati.
Presso Bodegas CARO, il processo di vinificazione è una meticolosa fusione di tradizione e innovazione. La vendemmia è eseguita a mano, garantendo che vengano selezionate solo le uve migliori. Queste uve vengono poi diraspate e sottoposte a un processo di vinificazione tradizionale in cantina, che risale al XIX secolo. Ogni annata viene affinata per 18 mesi in botti di rovere, prevalentemente provenienti dalla Tonnellerie des Domaines, il che aggiunge strati di complessità e profondità ai vini. Le annate precedenti di Caro sono state riferite essere state affinate in botti di Château Lafite di secondo utilizzo, imprimendo un tocco di Lafite nei vini Caro.
Vini prodotti presso Bodegas CARO:
Bodegas Caro Caro:
Il fiore all'occhiello di Bodegas CARO, il vino Caro, è una squisita miscela di Malbec e Cabernet Sauvignon. Sposa la finezza della vinificazione francese con il terroir argentino, riflettendo lo spirito di un Grand Cru di Bordeaux. Affinato per 18 mesi in botti di rovere francese della Tonnellerie des Domaines di Pauillac ed è noto per aver utilizzato botti di Lafite Rothschild di secondo passaggio. Questo vino rivela strati di frutta scura, spezie e una consistenza vellutata, incarnando la ricca complessità dei suoi vigneti d'alta quota ai piedi delle Ande.
Bodegas Petit Caro:
Petit CARO, simile al suo stimato fratello, è un'elegante miscela di Malbec e Cabernet Sauvignon, affinata per 12 mesi in botte. Le sue uve provengono da appezzamenti meticolosamente scelti di vecchie viti nella storica regione di Luján de Cuyo e dai fiorenti terroir d'alta quota nella Valle de Uco, situata a circa 100 km a sud di Mendoza. Questo vino cattura l'essenza delle sue origini, offrendo un equilibrio armonioso di tradizione e innovazione.
Caro Amancaya:
Amancaya, che prende il nome dal fiore andino autoctono, è una delicata fusione di Malbec e Cabernet Sauvignon provenienti da vigneti annidati nella provincia di Mendoza. Questi vigneti, situati tra gli 800 e i 1500 metri sul livello del mare a Luján de Cuyo e nella Valle de Uco, conferiscono caratteristiche uniche di terroir al vino. Affinato in parte in botti di rovere francese e in parte in tini di cemento, Amancaya preserva il suo equilibrio, offrendo una sinfonia di sapori di frutta matura e sottili sfumature di rovere.
Bodegas Caro Aruma Malbec:
Aruma, che prende il nome dal suo significato Quechua "il potere della notte", è un Malbec distinto che cattura l'attenzione. Proveniente esclusivamente dai vigneti d'alta quota della Valle de Uco di Mendoza, questo vino rende omaggio all'espressione più pura del vitigno. Non vincolato dall'affinamento in rovere, Aruma vanta un vibrante bouquet di frutti rossi profondi, culminando in un finale setoso e morbido. Abbracciando il clima unico della Valle de Uco, Aruma è creato per mostrare il carattere completo dell'uva Malbec.
