Oxer Wines Gaxen 2024

Voici un nouveau rouge élaboré à partir de Maturana Tinta, le Gaxen 2024, issu de vignes de 15 ans situées à Laguardia. Il a fermenté en macération semi-carbonique dans des cuves en chêne de 1 000 litres avec des levures indigènes et a bénéficié de deux à trois semaines de macération, avant d'être pressé dans un pressoir vertical et élevé dans un fût de chêne de 600 litres. Il présente un faible taux d'alcool de 12,5 %, un pH de 3,4 (après la fermentation malolactique) et près de sept grammes d'acidité. Étonnamment, il n'y a aucune note verte. Il effeuille les vignes deux semaines avant les vendanges pour éviter les pyrazines si les raisins sont exposés au soleil, et il privilégie une récolte des raisins à pleine fraîcheur. Ainsi, on obtient un résultat très intéressant. Une surmaturation de ce cépage apporte au vin des notes chocolatées que je n'apprécie guère, et il n'y a rien de tel ici. Les tanins sont bien présents, ce qui suggère d'attendre un peu avant de déboucher la bouteille. C'est extrêmement intéressant et un Maturana Tinta totalement différent, tout en finesse et en texture. Seulement 800 bouteilles produites. Il a été mis en bouteille en mai 2025. Il s'agit du premier millésime de ce vin, et c'est un premier essai remarquable !